ひこま豚のさっぱり煮込み バラ肉とと香味野菜を使ったさっぱりした煮込み料理です。塩と砂糖を使ってマリネするのがポイント。たっぷりの豚肉で暑さに負けないスタミナをつけましょう。 カテゴリー バラ 材料 ＜2人分＞ バラブロック400gたまねぎ1個セロリ3cm長さ3本にんじん1/4本 1cmの輪切り長ネギ（白い部分）4cm長さ3本タイム4、5本ローリエ1枚チキンブイヨン１ℓトマトペースト大さじ２塩大さじ３と仕上げに適量グラニュー糖大さじ１ 作り方 バラ肉はは3cm角にカットします。塩とグラニュー糖をすり込み、1日冷蔵庫に入れてマリネします。①の水分をふき取り火にかけ、弱火から中火で脂を落とすイメージで表面に焼き色を付けます。別鍋に入れ、ブイヨンを注ぎます。火にかけてあくをとり、他の材料をすべて入れます。再び煮立たせ、あくをとりながら弱火で１時間ほど煮込みます。塩こしょうで味を調えて完成です。 脂身が苦手な方は表面の脂を少し包丁で削ってもOK。 煮込み料理なので時間が経つとおいしくなります。１日おいてから食べていただきたいです。 レシピもくじへ
