ひこま豚ロースの豚丼 1人前がローススライス肉5枚という、ボリュームたっぷりの豚丼。ビールで漬け込むことでさらにやわらかくなり、じっくりたれに付け込んでおいしさがアップ。焼き野菜と温泉卵で彩りもバッチリです。 カテゴリー ロース 材料 ＜4人分＞ ローススライス20枚ビールお肉が浸るくらいの量焼き野菜お好みのものを適量温泉卵4個白髪ねぎ適量ご飯適量 ＜タレ＞ 料理酒5カップしょうゆ300ccみりん300ccざらめ400gタイムホール少々オレガノホール少々 作り方 ロース肉を容器に入れ、肉が浸るくらいまでビールを注ぎ、冷蔵庫で一晩置きます。たれの材料を鍋に入れて沸かし、中火で15分ほど火を入れます。冷まして余熱をとっておきます。①の肉を取りだし水気を切ります。ビールは捨てます。同じ容器に②を入れて肉を浸し、一晩置きます。フライパンを煙が出るくらいまで強火で温め、油をひかずに④を入れ、両面を10秒ほど焼きます。器にご飯をよそい、⑤、焼き野菜、温泉卵を盛り付け、白髪ねぎをのせて完成です。 ビールにしっかり一晩漬け込むとお肉がやわらかくなります。焼くときは少し焦げ付くくらいの焼き色を付けた方がいいです。 レシピもくじへ
