ひこま豚と白身魚のハイブリッド天婦羅
肉と魚の一見相反するものを一体化させ、両方の良いところを引き立てあう逸品。
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材料 ＜1人分＞
- モモスライス（1～2mm厚程度）
- 6枚
- 白身魚（タラなど）
- 30g 3貫
- しば漬けなど
- 適量
- 小麦粉
- 少々
- てんぷら粉
- 適量
- お湯を沸かし、塩とお酒を入れ、沸騰したら１０秒程度白身魚をくぐらせる。
- 取り出した白身魚はしっかりと水気を切っておく。
- モモスライスに小麦粉をまぶし、先ほど湯引きした白身魚にアクセントでしば漬けをのせお肉で巻く。白身魚（30g）に対してスライス肉２枚使用。
- 巻いたものを天婦羅粉に付けて180℃の油で3分揚げる
一言アドバイス
ポイントは魚の臭みを取る為に、熱湯にくぐらせること。塩、ポン酢などお好みでお召し上がりください。
