ひこま豚の肉Dango
豚肉と相性の良いりんごを使ったピンチョス風。団子は小さめに。ホームパーティなどにぴったり。
カテゴリー
材料 ＜6個分＞
- 肩ロース
- 200g
- りんご
- 20g
- おろししょうが
- 6g
- 塩
- 適量
- コーンスターチ又は片栗粉
- 適量
- サラダ油
- ミョウガ
- 適量
- 刻みサラダ(何でも可)
＜Ａ＞（ポン酢）
- 醤油
- 40cc
- りんご酢
- 30cc
- 水
- 100cc
- コーンスターチ又は片栗粉
- 適量
- お肉、りんごを約5mm角にカットする。
- ボウルに①、塩、おろししょうが、コーンスターチを入れよく混ぜ合わせる。
- まとまったら団子状に形を整える。
- コーンスターチをまぶし180℃の油で揚げる。
- Ａを作ります。鍋に醤油、りんご酢、水を入れ火にかけ、水溶きコーンスターチで濃度調整する。
- お皿に刻みサラダと楊枝に刺した団子をのせ、上からポン酢タレをかけ、仕上げに刻んだミョウガをふりかける。
一言アドバイス
豚肉と相性の良いりんごを使用しました。
大きくせず、小さくピンチョスのようなイメージで。
