冷やしトマト担々麵
カテゴリー
材料 ＜2人前＞
- バラ肉
- 100ｇ
- きゅうり
- 1本
- 中華麺
- ２玉
- 白胡麻
- 適量
スープ
- 新玉ねぎ
- 2分の1個
- トマト
- 1個
- 胡麻ドレッシング
- 300ml
- めんつゆ(濃縮)
- 25cc
- しょうゆ
- 20ｃｃ
- おろししょうが
- 15g
- おろしにんにく
- 1かけ分
- トマトと新玉ねぎをミキサー等でペースト状にします。
- ①にその他のスープの材料を入れてよく混ぜます。
- きゅうりは千切りにします。
- 豚肉をお湯にくぐらせ、色が変わったらぬるま湯で冷まします。
- 中華麺をゆでて氷水で洗い水気を切っておきます。
- お皿にスープの半量を入れ、その上に⑤を乗せ、残りのスープをかけます。
- ③と④を乗せて、白ごまをかけて出来上がりです。
一言アドバイス
豚バラ肉をくぐらせるお湯は80℃くらいで。ぬるま湯で冷ますとやわらかく美味しくなります。
麺は表記されている時間よりプラス1分ゆでて氷水で洗うとちょうどいい硬さになります。
