ひこま豚の南蛮つくね
カテゴリー
材料 ＜4人分＞
- ひき肉
- 500g
- 青とうがらし（刻み）
- 100g
＜A＞
- 山芋おろし
- 50g
- 卵
- 1個
- パン粉
- 40g
- おろし生姜
- 15g
- 醤油
- 15g
- 酒
- 5g
- 片栗粉
- 10g
＜B＞
- 塩
- 4g
- バター
- 1g
- 味の素
- 少々
- ※照り焼きソース（市販）
- ひき肉にBの調味料を加え粘りが出るまでよく練る。
- あらかじめ合わせていたAを①に加え青とうがらしを加えよく練る。
- お好みの大きさに成形してフライパンで焼き上げ照り焼きソース（市販）で絡める
- 器に盛りサラダ等を添えて出来上がり。
一言アドバイス
青とうがらしは種を取り除くと辛味が和らぎます。また、焼き上げる際、フライパンに少量の水を入れると短時間でふっくらと仕上がります。
