ひこま豚の梅肉白和え
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材料 ＜1人分＞
- モモスライス
- 150g
- 絹豆腐
- 1/2個
- あたり胡麻
- 大さじ1
- 上白糖
- 大さじ1
- 薄口醤油
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 梅干し刻み
- 2個
- 昆布
- 3g
- 大葉千切り
- 1枚
- 水
- 1L
- 鍋に水と昆布を入れて火にかける
- 絹豆腐、あたり胡麻、上白糖、薄口醤油、みりんをボウルに併せてホイッパーで混ぜる
- 鍋の水が沸騰したら火を止め、モモスライスを入れ湯引きにする
- ③で出来上がったもモモスライスの湯引きに②を上からかけ、梅肉、大葉の千切り、昆布の千切りを盛り付ける
一言アドバイス
・モモスライスは茹ですぎると固くなるので、全体が白っぽくなったら素早く水にさらす
・豆腐を混ぜる時は、細かく混ぜ合わせる
