ひこま豚ロースの豚丼
1人前がローススライス肉5枚という、ボリュームたっぷりの豚丼。ビールで漬け込むことでさらにやわらかくなり、じっくりたれに付け込んでおいしさがアップ。焼き野菜と温泉卵で彩りもバッチリです。
カテゴリー
材料 ＜4人分＞
- ローススライス
- 20枚
- ビール
- お肉が浸るくらいの量
- 焼き野菜
- お好みのものを適量
- 温泉卵
- 4個
- 白髪ねぎ
- 適量
- ご飯
- 適量
＜タレ＞
- 料理酒
- 5カップ
- しょうゆ
- 300cc
- みりん
- 300cc
- ざらめ
- 400g
- タイムホール
- 少々
- オレガノホール
- 少々
- ロース肉を容器に入れ、肉が浸るくらいまでビールを注ぎ、冷蔵庫で一晩置きます。
- たれの材料を鍋に入れて沸かし、中火で15分ほど火を入れます。冷まして余熱をとっておきます。
- ①の肉を取りだし水気を切ります。ビールは捨てます。
- 同じ容器に②を入れて肉を浸し、一晩置きます。
- フライパンを煙が出るくらいまで強火で温め、油をひかずに④を入れ、両面を10秒ほど焼きます。
- 器にご飯をよそい、⑤、焼き野菜、温泉卵を盛り付け、白髪ねぎをのせて完成です。
一言アドバイス
ビールにしっかり一晩漬け込むとお肉がやわらかくなります。焼くときは少し焦げ付くくらいの焼き色を付けた方がいいです。
